การแปรรูปผักและผลไม้
การแปรรูปผักและผลไม้
ผักหรือผลไม้ นอกจากจะมีสารเคมีและยาฆ่าแมลง ปนเปื้อนอยู่แล้ว อาจจะมีจุลินทรีย์ที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ ปนอยู่ด้วย ดังนั้นในขั้นตอนการล้างผักผลไม้หรือขั้นตอนการผลิต หรือขั้นตอนการบรรจุนั้น ต้องมีการล้างฆ่าเชื้อโรคเหล่านี้ให้ดี ไม่ให้เชื้อโรคติดค้างอยู่ในสินค้าผักผลไม้
